Oblíbený dánský výrobce medoviny
Přinášíme vám první vlaštovku z Dánska v podobě poctivě a řemeslně vyráběných medovin značky Mjødgård. Medovinařství bylo Oddem Castmarem založeno v roce 2008 s jasnou vizí a sepsaným manifestem, který Mjødgård odlišoval od ostatních tehdejších, jak sami říkají, "míchačů medoviny".
- Mjødgård by měl vyrábět poctivou medovinu z lokálních medů, lokálních surovin, bylin, jít řemeslnou výrobou, jejímž výsledkem bude čiště fermentovaný produkt. Kvašení a zrání se mělo nechat dostatek času.
- Medoviny Mjødgård by měly mítjemnou čistou chuť, kterou ji dává použitý med, případně tradiční přísady.
- Výroba medovin Mjødgård by měla být udržitelná, z lokálních surovin, šetrná k medu.
V Dánsku se stejně jako v Česku a mnohých dalších zemích musí utkat poctivá a bohužel tedy i dražší medovina s tou supermarketovou, která se jako medovina jen tváří, je levná a namíchaná tak, aby hodně lidem chutnala.
Medoviny Mjødgård mě zachutnaly a věřím, že osloví i vás.
Dánská sladká přírodní medovina z medu pozdního léta s malým podílem lipového nebo vřesového medu, zrající ve starém dubovém sudu po sherry. Čistá medová chuť s jemně oříškově hořkými tóny a dlouhou dochutí.
Dánská sladká přírodní medovina z medu pozdního léta s malým podílem lipového nebo vřesového medu, zrající ve starém dubovém sudu po sherry. Čistá medová chuť s jemně oříškově hořkými tóny a dlouhou dochutí.
Dánská polosladká medovina z dánského medu s tužebníkem jilmovým, aromatickou luční bylinou s výraznou květinovou vůní. Svěží a ovocná chuť s velmi osobitým charakterem. Tužebník zmírňuje vnímání sladkosti a dodává medovině svěží ovocný charakter.
Dánská polosladká medovina z dánského medu s tužebníkem jilmovým, aromatickou luční bylinou s výraznou květinovou vůní. Svěží a ovocná chuť s velmi osobitým charakterem. Tužebník zmírňuje vnímání sladkosti a dodává medovině svěží ovocný charakter.
Dánská polosladká medovina z jarního a letního medu s květy černého bezu. Výrazná bezová vůně a chuť se snoubí se svěží ovocnou kyselinkou a jemnou hořkostí v dlouhé dochuti. Dánské léto v lahvi.
Dánská polosladká medovina z jarního a letního medu s květy černého bezu. Výrazná bezová vůně a chuť se snoubí se svěží ovocnou kyselinkou a jemnou hořkostí v dlouhé dochuti. Dánské léto v lahvi.
Dánská medovina z letního medu, s jablky, hřebíčkem, skořicí, kardamonem, zázvorem dozrává s dubovými chipsy. Má charakteristickou aromatickou vůni, připomínající Vánoce.
Dánská polosladká medovina z místního dánského medu s konopím a jalovcovým dřevem. Výrazný bylinný a dřevitý charakter. Součást limitované série Čtyři roční období od dánského medovinařství Mjødgård.
Sezonní medovina vyráběná pouze na zimní období pro svůj typický charakter. Je vařená se šípky, sbíranými podél pláže. Po roce v běžném tanku medovina zraje dalších 10 měsíců v dubových sudech.
Bohatá a sladká tmavá medovina s komplexní sladkostí, která je vyvážena svěží kyselinkou a lehce bylinnou hořkostí. Tento speciální nápoj je výsledkem spolupráce mezi Mjødgård a Viking Museum Ladby.
Pikantní, delikátní medovina a zrající v sudu s hlubokou kořenitou bohatostí. Medovina má lehkou sladkost, která dává jemný prostor kořeněným tónům - jak v prvním dojmu, tak i v dlouhé dochuti, kde sudové zrání našlo své místo a dominuje zážitku.
Chuťově bohatá a velmi sladká dánská medovina s medovou a hutnou chutí lesních bobulí jako ostružiny, lesní jahody nebo černý rybíz. Medovina dozrává s dubovými chipsy pro doladění výjimečné chuti.
Chuťově bohatá a velmi sladká dánská medovina s medovou a hutnou chutí lesních bobulí jako ostružiny, lesní jahody nebo černý rybíz. Medovina dozrává s dubovými chipsy pro doladění výjimečné chuti.
Dánská velmi sladká medovina z pozdně letního medu a velkého množství jablečného moštu. Jablečná kyselinka vyvažuje bohatou medovou sladkost, zatímco andělika, bylina známá už z doby Vikingů, dodává jemně kořenitou dochuť.
Dánská polosuchá medovina pojmenovaná po králi Svenu Tveskægovi. Trnky dodávají kyselost, díky níž působí téměř jako suchá, se svěží ovocnou chutí. Tužebník přidává pikantní dochuť a dubové chipsy jemný nádech dubu.
Věčná medovina patří mezi limitované edice dánského medovinařství Mjødgård. Tato medovina je doopravdy věčná, protože po každém stáčení se zbytek medoviny znovu použije do základu další Věčné medoviny.
Thyřina královská medovina vzdává hold první dánské královně Thyře. Medovina má svěží ovocnou vůni, vyváženou sladkost a na závěr jemnou hořkost, připomínající pelyněk.
Trelleborgy byly skandinávské kruhové pevnosti a Mjødgård se touto medovinou pokusil vytvořit nápoj, který by válečníci mohli pít při významných příležitostech. Jedná se o sladkou jablečno-bezovou medovinu, kde sladkost vyvažuje vyšší kyselost.
Letní medovina je lahodná a skvělá na hašení žízně. Její sladká medová chuť působí jako pozadí pro květinové a letní tóny, která dominují chuti této medoviny. Chuťově i vůní je velmi komplexní medovina, s jemnými náznaky a dojmy.
Ovocná medovina z dánského medu a třešní, zrající v sudu po portském víně. Nabízí vůni červených bobulí a džemu, svěží ovocnou chuť a elegantní sudovou dochuť.
Medovina typu bochet z karamelizovaného dánského medu a ostružin. Nabízí intenzivní tóny ostružin, praženého karamelu, lehkého kouře a dlouhou, bohatou dochuť s vyváženou kyselostí.
Bochet medovina z karamelizovaného dánského medu s vločkami mořské soli. Nabízí bohaté tóny praženého karamelu, opékaného dřeva, lékořice a jemný nádech slaného karamelu.
