Inovativní receptura medoviny s nádechem černého rybízu a malin, s dokonale vyváženými chutěmi a 8,9 % alkoholu, které téměř nepocítíte.
Tato speciální jarní medovina spojuje tradici historické medoviny o více než 10% alkoholu s moderní nízkoalkoholickou medovinou. To vše v receptuře s 8,9% alkoholu, která dokonale spojuje lehkost nízkoalkoholických medovin s příchutěmi typickými pro kvašení tradičnějších medovin.
Tato jarní medovina je ve stylu melomela, což je specifický název pro medoviny, které obsahují ovoce.
Proto v ni můžeme najít vlastnosti, které ji dodává použité ovoce:
Černý rybíz:
- Intenzita: Černý rybíz má velmi intenzivní a koncentrovanou chuť, více než mnoho jiných bobulovin.
- Svíravost: Představuje značnou míru svíravosti, která může způsobit pocit sucha v ústech. Tento aspekt bude u medoviny méně patrný, pokud se při její přípravě nepoužije slupka rybízu.
- Kyselina: Jsou poměrně kyselé, což dodává jejich chuti osvěžující nádech.
- Sladkost: Přestože jsou převážně kyselé a svíravé, mají také sladké pozadí, které vyvažuje ostatní vlastnosti.
- Aromatická komplexnost: Nabízejí komplexní aromatický profil s tóny, které nám mohou připomínat borovici a zralé ovoce.
Malina:
- Sladkost: Maliny jsou známé svou přirozenou sladkostí, která je výrazná v jejich chuťovém profilu.
- Kyselina: Spolu se sladkostí mají úroveň kyselosti, která osvěžuje patro a vyvažuje chuť.
- Vůně: Jsou velmi aromatické, s vůní, kterou lze popsat jako květinovou a ovocnou. Tento profil však po vyniknutí rybízu v medovině ustoupí.
- Měkkost: Na rozdíl od černého rybízu jsou maliny méně svíravé, takže jejich chuť je jemnější a méně agresivní.
- Tóny bobulí: Mají charakteristickou chuť, která evokuje jiné bobule, s lehce zemitým nádechem.
V párování se používá například při vaření masa se sladkými omáčkami nebo ke smetanovým sýrům typu Brie.
Expirace: 03/2025