Dezertní medovina (stejně jako u vína - dezertní víno) je nápoj vyráběný podobně jako medovina, která je ale následně

  • doslazovaná cukrem
  • nebo s přídavkem lihu - dolihovaná.

Cukrem jsou medoviny doslazovány, aby výrobce ušetřil na kvalitním a tedy dražším medu a použil k výrobě minimální množství medu, které vyžaduje současná česká vyhláška. Často nechá výrobce medovinu prokvasit do sucha a dosladí cukrem.

Medoviny se dolihují, aby se nápoj stabilizoval proti případnému rozkvášení a byl stabilní v regálech supermarketů za každých podmínek, a také abyste se prostě rychle opili. Výše uvedený postup také dokáže zkrátit výrobu medoviny z několika let na několik měsíců a často i méně, což opět výrobci výrazně snižuje náklady na úkor kvality produktu.

Takové dezertní medoviny jsou jednoznačně druhořadou kategorií medovin a některými spotřebiteli jsou často označované za tlamolepy či bolehlavy. Takové hodnocení pak vrhá negativní dojem na medovinu obecně, pokud zákazník nebyl informován o složení medoviny. Z našeho průzkumu vyplynulo, že 95% lidí neví, jak se má medovina vyrábět a to je velmi dobrá a široká cílová skupina pro výrobce "dezertních" medovin.

K tradiční výrobě medoviny taktéž nepatří jakékoliv

  • přidávání umělých aromat
  • či dodatečné barvení medoviny (například kuléry).

Spousta výrobců dobarvuje, dochucuje medoviny, neboť to zákazníci u nás často požadují (zlatavá / tmavá medovina ideálně s mandlovým aroma). Dezertní medoviny jsou zejména v Česku oblíbené u konzumentů, kteří než kvalitní medovinu hledají levný alkoholický nápoj s nejrůznějšími (i nejhrůznějšími) aromaty. V Česku máme i výrobce, který drží první místo v knize rekordů v počtu příchutí medovin a tím se upřímně ve světě chlubit nepotřebujeme.

Zda je medovina s přídavkem cukru či lihu, nebo s aromaty či dobarvovaná, se vždy dozvíte z etikety. Na rozdíl od mnoha států EU, toto musí výrobce uvádět. Takže se to všichni mají šanci dozvědět na etiketě. U rozlévané medoviny někde venku na akci nebo v gastro podniku se budete muset zeptat obsluhy, která vám informaci musí podat. Opět ze zkušenosti víme, že obsluha v drtivé většině případů ví asi tak stejně jako běžný konzument (takže skoro nic), anebo vám sdělí část informace jen proto, aby výsledkem byl uskutečněný prodej.

Do medoviny lze od 60. let 20. století přidávat téměř cokoliv, to jsme zdědili z éry socialismu. Avšak od 1.12.2018 se konečně mění česká legislativa a nová vyhláška donutí výrobce tohoto druhu "medovin" je od 1.12.2019 označovat samostatným pojmem "dezerní medovina" a to povinně i s uvedením podkategorie - s přídavkem cukru, s přídavkem lihu, s přídavkem vína anebo kombinací výše uvedených. Spotřebiteli tak bude více zřejmé, že je medovina "vylepšená" a že se nejedná o originální produkt tradičního charakteru.

Pokud chcete pít skutečně poctivé a chutné medoviny pouze z tradičních surovin a přísad, máte opravdu velké spektrum k výběru od desítky poctivých výrobců:

V katalogu Medovinárny jsou všechny dezertní medoviny viditelně označené piktogramy.

Vyhláška byla složitě vyjednaným kompromisem. Ideální by bylo, kdyby kategorie "dezertní" vůbec nevznikla a takové nápoje nemohli používat označení medovina. Je to alespoň nějaký krok dopředu a třeba může po pozitivním lobbingu dojít v budoucnu k nějaké další změně. V tomto by ale měli být nejvíce aktivní samotní výrobci tradiční medovin.

Následuje výpis nejznámějších medovin na trhu, které by dle nové vyhlášky (248/2018 Vyhláška o požadavcích na nápoje, kvasný ocet a droždí) v budoucnu měly být označovány jako dezertní. Samozřejmě pokud výrobce do té doby nezmění způsob výroby a složení.